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磯源のカワハギの肝づくり。


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九州は大分産の活けのカワハギを薄造りにして

浅葱と肝を山葵醬油で叩きその肝醬油に、たっぷり

つけて召し上がります。きもはとてもクリーミーで

脂がのっていてとても濃厚な味わいです 身の方は

河豚のような歯ごたえで2種類のハーモニです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すし処 磯源

住所 〒140-0013 東京都品川区南大井3丁目29-7 木村第二ビル一階
TEL 03-3768-0672
営業時間 11:30~13:30 17:00~21:30
定休日 日曜日・祭日
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