宮城県産の真子鰈を入荷しました。

お客様のリクエストで 、煮付けに

いたします。まず出刃包丁の背の方で

小さい鱗を綺麗に取り除き、エラと内臓を

取り除き、縁側と背に化粧包丁を入れ、

寿司屋の特製の甘辛ダレと生姜でじっくり

煮込みます。身はふっくらしていて美味しいです。